萬谷ブランド - 越前味倶楽部

越前　京町　料亭萬谷

越前福井（京町）にて、明治元年より、四季折々の料理旅館の『あかし』を営んでおりました。先代を引き継ぎ、本場京都の老舗料亭　魚三楼　にて修行を積んだ現在の社長にて料亭【京町萬谷】を創業、本年皆様のおかげで20年目をむかえます。

紫式部をはじめ、いわさきちひろ、俵万智など文化人が暮らした町『越前市』。
その越前市の中でも歴史・風情あふれる静かな街並みの京町に、萬谷はあります。五感を癒す、四季折々の料理・さりげない演出は、どこか懐かしく、贅沢な時間をおすごしください。

京町萬谷のお料理とは、地物の越前にとことんこだわるだけでなく、全国の旬の本物の食材をベースに、その時々の食材を最高の形で活かすよう、心を込めてお作りいたします。また、自然の恵みに感謝し、時には厚く、時には薄く、時には薄味で、時には甘くどくと、その食材の持っている表情を最高な形で表現できるよう驕る事無く、慣れる事無く日々謙虚に精進して参ります。

素材、調理などをとことんまでこだわり、「お客様が喜び、納得する味」を追及してまいりました。萬谷本店の味を守り続けております。

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